• Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Heißluft vorheizen.
• Die Backform leicht einfetten und leicht bemehlen.

Rührteig

• Die Eier mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt sowie dem Salz schaumig aufschlagen.

  Thermomix: Schmetterling einsetzten. Die Eier mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt sowie dem Salz in den Mixtopf geben, 5 Min. / Stufe 4.
  5 Eier, 200 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz
• Dann Eierlikör und Öl hinzugeben und kurz unterrühren.

  Thermomix: Eierlikör und Öl hinzugeben und für 20 Sek. / Stufe 3 unterrühren. Schmetterling entfernen.
  250 g Eierlikör, 250 g neutrales Pflanzenöl
• Anschließend das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und durchsieben. Danach kurz unter die Eiermasse rühren.

  Thermomix: Anschließend das mit der Speisestärke und dem Backpulver gemischte Mehl hinzufügen und für 15 Sek./Stufe 3,5 mischen.
  250 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 Päckchen Backpulver
• Nun wird der Teig in die vorbereitete Backform gefüllt.

Backen

• Im vorgeheizten Backofen (170 °C Ober-/Unterhitze/150 °C Heißluft) für etwa 60 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen.

  (In einer Nordic Ware Backform, etwas kürzer, ca. 50 Minuten.)
• Nach Ende der Backzeit den Kuchen für einige Minuten in der Backform auskühlen lassen und dann aus der Backform auf einem Kuchengitter stürzen.

Eierlikör-Zuckerguss

• Den Kuchen mindestens 1 Stunde auskühlen lassen. Dann kann mit der Glasur begonnen werden.
• Den Eierlikör und Puderzucker glatt rühren.

  Thermomix: Eierlikör und Puderzucker in den gespülten Mixtopf geben, für 10 Sek. / Stufe 6 vermischen.
  200 g Puderzucker, 3-4 EL Eierlikör
• Zügig und gleichmäßig über dem Kuchen verteilen und nach Belieben mit gehackten Pistazien bestreuen.
  grob gehackte Pistazien