Rezept Orangen Cheesecake Dessert mit Spekulatius
Ein Rezept für ein weihnachtliches Orangen-Cheesecake-Dessert aus dem Glas mit Spekulatius. Schnell und einfach zubereitet, gut vorzubereiten, auch für viele Portionen.
Servings 4 Portionen
Zutaten
Für die Sauce
- 180 g frische Orange geschält, ca. 1 große Orange
- 50 g Orangensaft oder Licor 43 Vanillelikör oder Orangenlikör (z. B. Cointreau)
- 1 Päckchen Vanillesoßenpulver ohne Kochen 24 g
- ein wenig geriebene Orangenschale
Für die Creme
- 150 g Frischkäse oder Mascarpone
- 250 g Quark mit 40 % Fett Magerquark geht auch
- 50 g Honig
- 0.5-1 TL Vanilleextrakt selbst gemacht oder gekauft
- etwas geriebene Orangenschale
- 200 g Schlagsahne
- 2 TL Sahnesteif oder SanApart
- 1 EL Puderzucker
Außerdem
- 8 Spekulatius Kekse 2 pro Portion
- 1 Orangen-Scheibe geviertelt für die Deko
- 2 Spekulatiuskekse halbiert
- 4 kleine Dessert-Gläser z. B. Weckgläser á 200–250 ml
Anleitungen
- Die Spekulatiuskekse zerbröseln und in vier Dessertgläser oder Weckgläser á 200–250 ml verteilen.8 Spekulatius Kekse
- Orange mit dem Orangensaft/ Likör, Vanillesoßenpulver und ein wenig Orangenschale pürieren.180 g frische Orange, 50 g Orangensaft oder Licor 43, 1 Päckchen Vanillesoßenpulver ohne Kochen, ein wenig geriebene Orangenschale
- Frischkäse/ Mascarpone und Quark mit dem Honig, Vanilleextrakt und etwas Orangenschale cremig rühren.150 g Frischkäse oder Mascarpone, 250 g Quark mit 40 % Fett, 50 g Honig, 0.5-1 TL Vanilleextrakt selbst gemacht oder gekauft, etwas geriebene Orangenschale
- Die Sahne mit 1 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif/ SanApart steif schlagen.200 g Schlagsahne, 2 TL Sahnesteif oder SanApart, 1 EL Puderzucker
- Etwas mehr als die Hälfte der Sahne unter die Creme heben (Rest für die Deko).
- Creme und Soße abwechselnd in die vier Dessert Gläser oder Weckgläser schichten. Dabei mit der Soße abschließen.
- Mit der restlichen Sahne sowie Orangenscheiben und Spekulatius Keksen dekorieren.180 g frische Orange
Zubereitung im Thermomix
- Die Spekulatius Kekse in den Mixtopf geben und für 6 Sek. | Stufe 6 zerbröseln. Danach in vier Dessertgläser oder Weckgläser á 200–250 ml verteilen. (Mixtopf kurz ausspülen.)
- Orange mit dem Orangensaft/Likör, Vanillesoßenpulver und ein wenig Orangenschale in den Mixtopf geben und für 20 Sek. | Stufe 6 pürieren. Umfüllen und beiseite stellen.
- Schmetterling einsetzen. Die Sahne mit 1 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif/SanApart in den Mixtopf geben. Unter Sichtkontakt ohne Zeit-Einstellung | Stufe 3.5 aufschlagen.Schmetterling wieder entfernen, die Sahne umfüllen und kalt stellen.
- Frischkäse/Mascarpone und Quark mit dem Honig, Vanilleextrakt und etwas Orangenschale in den Mixtopf geben. Für 20 Sek. | Stufe 4 cremig rühren.
- Etwas mehr als die Hälfte der Sahne unter die Creme heben (Rest für die Deko).
- Creme und Soße abwechselnd in die vier Dessert Gläser oder Weckgläser schichten. Dabei mit der Soße abschließen.
- Mit der restlichen Sahne sowie Orangenscheiben und Spekulatius Keksen dekorieren.
