Omas Linsensuppe Rezept
Ein Klassiker nach Familienrezept ohne Einweichen, mit Tellerlinsen, Kassler und Kartoffeln. Einfach, sättigend und lecker – perfekt für kalte Tage!
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Tellerlinsen oder braune Linsen
- 300-350 g Kassler (Nackenstück)
- 1 L Fleischbrühe
- 300 g Kartoffeln geschält (vorwiegend festkochend oder festkochend)
- 200 g Möhren (geschält)
- 1 große Zwiebel
- 10 g Butterschmalz
- 1-2 TL Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- 2-3 Prisen schwarzer Pfeffer
- Salz nach Bedarf
Außerdem
- etwas Essig bei Bedarf z.B. Aceto Balsamico oder Rotweinessig
- etwas Zucker bei Bedarf
- etwas frische Petersilie, gehackt optional)
Anleitungen
- Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.250 g Tellerlinsen oder braune Linsen
- Zwiebel in feine Würfel schneiden. Kassler ebenfalls in Würfel schneiden (ca. 2 cm). Butterschmalz in einem Topf zerlassen. Zwiebel und Kassler-Würfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze leicht anbraten.Thermomix: Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben, für 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.) Mit dem Spatel nach unten schieben. Butterschmalz hinzufügen, 3 Min. | Varoma | Stufe 1 dünsten.300-350 g Kassler, 1 große Zwiebel, 10 g Butterschmalz
- Fleischbrühe angießen. Linsen und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen und für etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen. Thermomix: Fleischbrühe, Linsen und Lorbeerblatt hinzufügen. Für etwa 35 Min. | 100 °C | Stufe 1 | Linkslauf kochen.1 L Fleischbrühe
- Derweil die Kartoffeln in Würfel (ca. 2–3 cm) und die Möhren in Scheiben schneiden.Nach der Kochzeit die Kartoffeln, Möhren, Majoran und Pfeffer hinzufügen und für etwa 10–15 Minuten weiter kochen.Thermomix: Nach der Kochzeit die Kartoffeln, Möhren, Majoran und Pfeffer hinzufügen und für etwa 10–15 Min. | 100 °C | Stufe 1 | Linkslauf weiter kochen.300 g Kartoffeln, 200 g Möhren, 1-2 TL Majoran, 1 Lorbeerblatt, 2-3 Prisen schwarzer Pfeffer
- Anschließend mit Salz und nach Belieben mit Essig und Zucker abschmecken. Zum Servieren nach Wunsch mit etwas Petersilie bestreuen.Salz nach Bedarf, etwas Essig bei Bedarf, etwas Zucker bei Bedarf, etwas frische Petersilie, gehackt
Notizen
Variante mit eingeweichten Linsen
- Linsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- Danach abgießen und in einem Sieb abspülen.
- Nach Rezept verfahren. Die Kochzeit verringert sich auf etwa 20 Minuten.
- Nach 5–10 Minuten der Kochzeit Kartoffeln und Möhren hinzufügen und mitgaren.
