Limetten Cookies mit weißer Schokolade aus "Glücksmomente"
Servings 20 Stück
Zutaten
- 90 g brauner Zucker
- 60 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Bio Limetten davon den Schalenabrieb
- 120 g Butter weich
- 1 Ei Gr. M
- 200 g Mehl Weizenmehl Type 405/Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Speisestärke
- 1 TL Natron | ich: 1 TL Backpulver
- 1 Msp. Salz
- 200 g weiße Schokolade gehackt
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft (oder Heißluft) vorheizen.
- Brauner Zucker, Zucker, Vanille und Limettenabrieb in einer Schüssel vermischen. Für 5 Minuten ziehen lassen.Thermomix: Brauner Zucker, Zucker, Vanille und Limettenabrieb in den Mixtopf geben. Für 10 Sek./ Stufe 4 vermischen. Danach für 5 Minuten ziehen lassen.90 g brauner Zucker, 60 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 2 Bio Limetten
- Butter zugeben und schaumig schlagen. Das Ei gründlich einrühren.Thermomix: Teig Butter und Ei hinzugeben und für 10 Sek./ Stufe 4 schaumig schlagen.120 g Butter, 1 Ei
- Mehl, Speisestärke, Natron/ Backpulver und Salz mischen und unterrühren, bis ein fester Teig entstanden ist. Thermomix: Teig Mehl, Speisestärke, Natron/ Backpulver und Salz mischen und für 30 Sek./ Stufe 4 zu einem homogenen Teig verrühren.200 g Mehl, 2 TL Speisestärke, 1 TL Natron, 1 Msp. Salz
- Zum Schluss die Schokolade hinzufügen.Thermomix: Zuletzt die Schokolade hinzugeben, 30 Sek./ Stufe 3 Linkslauf unterrühren.200 g weiße Schokolade
- Ein Backblech (ich: 2) mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel 20 kleine Kugeln formen und auf das Blech setzen.
- 8–12 Minuten backen, bis der Rand der Cookies goldbraun ist. Danach auskühlen lassen.
- In einem luftdicht verschlossenen Behälter halten sich die Cookies einige Tage.
