Grillmarinade selber machen – für zartes & aromatisches Fleisch
Diese einfache Grillmarinade sorgt für zartes, aromatisches Fleisch – ideal für Geflügel, Schwein oder Gemüse. Mit Honig, Senf & Bier blitzschnell selbst gemacht!
Servings 1 Portion, für ca. 500 g Fleisch
Zutaten
- 30 g Öl z. B. Raps- oder Olivenöl
- 20 g Sojasauce
- 10 g Aceto Balsamico hell oder dunkel
- 30 g mittelscharfer Senf
- 30 g Ketchup oder Tomatenmark
- 50 g Bier optional, für mehr Tiefe
- 30 g Honig
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 TL Currypulver
- ½-1 TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Chiliflocken oder Chilipulver optional, für Schärfe
- 1 Knoblauchzehe
Anleitungen
Klassische Zubereitung
- Den Knoblauch pressen oder fein reiben.1 Knoblauchzehe
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.30 g Öl, 20 g Sojasauce, 10 g Aceto Balsamico, 30 g mittelscharfer Senf, 30 g Ketchup oder Tomatenmark, 50 g Bier, 30 g Honig, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Salz, 1 TL Currypulver, ½-1 TL schwarzer Pfeffer, ½ TL Chiliflocken oder Chilipulver
- Das Fleisch in ein flaches Gefäß oder einen gut verschließbaren Beutel geben. Marinade dazugeben, gut vermengen und abgedeckt mind. 3–4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Thermomix-Zubereitung
- Die Knoblauchzehe auf das laufende Messer bei Stufe 5 fallen lassen, kurz zerkleinern.1 Knoblauchzehe
- Alle übrigen Zutaten in den Mixtopf geben.30 g Öl, 20 g Sojasauce, 10 g Aceto Balsamico, 30 g mittelscharfer Senf, 30 g Ketchup oder Tomatenmark, 50 g Bier, 30 g Honig, 2 TL Paprikapulver, 1 TL Salz, 1 TL Currypulver, ½-1 TL schwarzer Pfeffer, ½ TL Chiliflocken oder Chilipulver
- Für 5 Sek. | Stufe 5 mischen, mit dem Spatel nach unten schieben, nochmals 5 Sek. | Stufe 5 verrühren.
- Fleisch wie oben beschrieben einlegen und marinieren.
Notizen
- Fleischwahl: Besonders gut geeignet sind Putensteaks, Hähnchenbrust/-schenkel, Schweinefilet oder Nacken.
- Zubereitung: Perfekt für Grill, Kontaktgrill oder Pfanne.
- Mehr Schärfe: Extra Chili oder Cayennepfeffer verwenden.
- Aromatische Note: Das Bier verleiht dem Fleisch eine malzige Tiefe – ideal z. B. zu dunklem Geflügel oder Schwein.
- Beilagenidee: Dazu passen mediterrane Ofenkartoffeln, Salate oder selbst gebackenes Brot vom Grill.
