Eierlikörwaffeln – Fluffig, aromatisch & unwiderstehlich lecker
Diese Eierlikörwaffeln sind schnell gemacht, wunderbar luftig und haben eine dezente Eierlikör-Note. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßes Highlight zum Kaffee!
Servings 12 Stück
Kochutensilien
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 ml Buttermilch
- 150 ml Eierlikör
- 375 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
- ¼ TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- etwas Öl oder Backtrennspray für das Waffeleisen
Anleitungen
Teig vorbereiten
- Butter, Zucker und Vanille und Salz aufschlagen, rühren, bis die Masse cremig ist. (Handmixer oder Küchenmaschine mit Flachrührer verwenden.) Dann nach und nach die Eier unterrühren.Thermomix: Butter (oder Öl) mit Eiern, Salz, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 5 cremig rühren.100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 4 Eier, 1 Prise Salz, 1 TL Vanilleextrakt
- Eierlikör und Buttermilch hinzufügen und kurz unterrühren.Thermomix: Eierlikör und Buttermilch dazugeben und 20 Sek. | Stufe 3 untermischen.250 ml Buttermilch, 150 ml Eierlikör
Trockene Zutaten untermischen
- Das Mehl mit Backpulver und Natron mischen.375 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630, ¼ TL Backpulver, ¼ TL Natron
- Die Mischung kurz, aber gründlich unter den Teig heben, bis ein homogener Rührteig entsteht.Thermomix: Mehl, Backpulver und Natron zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 unterheben.
Waffeln backen
- Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl einpinseln.etwas Öl oder Backtrennspray für das Waffeleisen
- Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun ausbacken.
- Die fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter legen, damit sie schön knusprig bleiben.
