Thailändischer Gurkensalat (Ajad)
Erfrischender Gurkensalat nach thailändischer Art. Supereinfach und schnell zubereitet, von Natur aus vegan und Low Carb möglich.
- Arbeitszeit:
15 Minuten - Wartezeit:
15 Minuten - Gesamtzeit:
30 Minuten - Ertrag:
4 Personen - Kategorie:
Beilage, Salat - Küche:
Thailand, Thailändisch
Stück
Zutaten
- 1–1½ Salatgurke(n) (je nach Größe)
- 100 g Reisessig (alternativ Weißweinessig)
- 50 g Zucker (oder Birkenzucker/ Erythrit)
- 1 rote Chilischote
- 2 Lauchzwiebeln (oder 1 Zwiebel)
- 1–2 Knoblauchzehen (optional)
- ca. 1 gestr. TL Salz (je nach Geschmack)
- etwas Thai Basilikum (oder Koriander)
- ca. 4 TL Sesam, leicht geröstet (optional)
Zubereitung
Dressing
- Essig, Zucker (oder Birkenzucker) und Salz in einem Topf kurz aufkochen.
- Etwa 2 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Anschließend umfüllen und einige Minuten abkühlen lassen.
- Chili in feine Ringe schneiden (Kerne entfernen).
- Lauchzwiebel ebenfalls in Ringe schneiden.
- Knoblauch durchpressen.
- Thai Basilikum oder Koriander hacken.
- Alles zum abgekühlten Essig Zucker-Gemisch geben.
Salat
- Sesam leicht anrösten und abkühlen lassen.
- Gurke der Länge nach halbieren.
- Mit einem Löffel das Kerngehäuse herauskratzen.
- In feine Scheibchen schneiden.
- Mit dem Dressing mischen und nochmal abschmecken.
- Der Salat sollte süßsauer schmecken.
- Für etwa 10–30 Minuten durchziehen lassen.
(Die Gurke sollte dabei möglichst vom Dressing bedeckt sein. Alternativ ab und zu durchmischen während der Wartezeit.) - Nach Belieben vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
Schlagworte: Gurken, thailändisch, Sesam, Dressing,
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