Sauerteig
Autolyseteig:
Hauptteig
Sauerteig
Autolyseteig
Hauptteig
Nach der Stückgare den Teigling in den heißen Topf stürzen. Für insgesamt 50–60 Minuten backen. Nach 20 Minuten der Backzeit die Temperatur auf 210 °C senken, den Brotlaib aus dem Topf nehmen und ohne Topf fertig backen.
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