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Mediterrane Kräuter-Gewürz-Paste | Thermomix-Rezept



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Zutaten

  • 200 g frische Kräuter nach Wahl z.B.:
  • 120 g Basilikum
  • 40 g Oregano
  • 20 g Thymian
  • 20 g Rosmarin
  • 140 g Olivenöl (oder neutrales Öl)
  • 60 g Salz
  • 1 Tl Pfeffer (am besten frisch gemahlen)
  • ca. 4 Knoblauchzehen (optional)

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./ Stufe 8.
  2. Mit dem Spatel nach unten schieben und auch alles vom Deckel entfernen und wieder in den Mixtopf geben.
  3. Nochmal für 20 Sek./ Stufe 10 zerkleinern.
  4. In sehr saubere/ sterilisierte Gläser abfüllen.
  5. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält die Kräuterpaste für Wochen bis Monate. (Bitte stets mit einem sauberen Löffel entnehmen.)
  6. Alternativ kann die Kräuterpaste auch portionsweise in einer Eiswürfelform eingefroren werden und dann direkt gefroren in Suppen oder Soßen beigemischt werden. Dort taut dieser Eiswürfel sehr schnell auf.

Notizen

Mit weniger Salz ist dieses Rezept auch möglich, damit ist aber auch eine etwas kürzere Haltbarkeit verbunden.

Schlagworte: Basilikum, einkochen, Gewürz, Kirschsoße, Knoblauch, Kräuter, Kräuteröl, mediterran, Oregano, Rosmarin, Salat, Thermomix, Thymian, Vorrat