Vorbereitung

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Heißluft) vorheizen.
• Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Schoko-Mürbeteig

• Die Zutaten zügig verkneten bis eine krümelige Masse entsteht.
  Alternativ kurz im Mixer mischen und danach noch kurz von Hand verkneten.
• Kneten im Thermomix: Die Zutaten zügig für 15 Sek. | Stufe 6 kneten, danach nochmal kurz von Hand verkneten.
• Auf dem Springformboden verteilen. Entweder ausrollen oder mit den Händen festdrücken.

Käsekuchen-Masse

• Eier, Zucker, Salz und Vanille schaumig aufschlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gründlich verrühren.
• Mischen im Thermomix: Eier, Zucker, Salz und Vanille 2 Min. | Stufe 5 aufschlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und für 1 Min. | Stufe 4 verrühren.
• Die Masse in die Springform verteilen und für ca. 50 Minuten backen.
• Danach im Ofen bei leicht geöffneter Tür für 30−60 Minuten langsam auskühlen lassen.
• Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen und am besten im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Topping

• Sahne zusammen mit dem Puderzucker und SanApart/ Sahnesteif steif schlagen.
• Sahne schlagen im Thermomix:  Schmetterling einsetzen, kalte Sahne Puderzucker und SanApart/ Sahnesteif in den Mixtopf geben. Mit Stufe 3 ohne Zeiteinstellung mit Sichtkontakt (!) steif schlagen
• Danach gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen.
• Anschließend nach Wunsch mit Eierlikör und Zebraröllchen oder geraspelter Schokolade verzieren.