Eierlikörmousse herkömmlich zubereiten

• Die Gelatine in kaltem Wasser für einige Minuten einweichen.
• Weiße Schokolade grob hacken, zusammen mit dem Eierlikör über dem Wasserbad (oder in einer Küchenmaschine mit Kochfunktion bei 50 °C) schmelzen.
• Gelatine gut ausdrücken und gründlich unterrühren.
  Die Masse für einige Minuten abkühlen lassen.
• Derweil die Sahne nicht ganz steif aufschlagen. (Sie sollte noch leicht cremig sein.)
• Etwas von der Sahne unter die Schoko-Eierlikörmasse mischen (Wärmeausgleich).
  Danach alles unter die Sahne heben.
• Eierlikör Creme in 4 Dessert-Gläser verteilen.
  Für einige Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank geben.

Deko

• Die Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
• Eierlikör-Dessert mit der Sahne und nach Wunsch frischen Himbeeren sowie geraspelter Schokolade dekorieren.

Eierlikörmousse mit dem Thermomix zubereiten

• Die Gelatine in kaltem Wasser für einige Minuten einweichen.
• Schmetterling einsetzen. Die Sahne in den Mixtopf geben.
  Unter Sichtkontakt ohne Zeit-Einstellung | Stufe 3.5 fast steif schlagen. (Sie sollte noch leicht cremig sein.)
  Anschließend umfüllen und kalt stellen.
• Weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben. Eierlikör hinzufügen und für 4 Min. | 50 °C | Stufe 1 schmelzen.
  Gelatine gut ausdrücken, hinzufügen und für 30 Sek. | Stufe 2 untermischen.
  Für einige Minuten abkühlen lassen.
• Etwas von der Sahne unter die Schoko-Eierlikörmasse mischen (Wärmeausgleich).
  Danach alles unter die Sahne heben.
• Eierlikör Creme in 4 Dessert-Gläser verteilen.
  Für einige Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank geben.

Deko

• Die Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. (Ich nutze bei der kleinen Menge ein Handrührgerät.)
• Eierlikör-Dessert mit der Sahne und nach Wunsch frischen Himbeeren sowie geraspelter Schokolade dekorieren.