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Eierlikörpudding mit Kirschsoße



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Zutaten

Eierlikörpudding

  • 350 g Milch
  • 100 g Eierlikör
  • 60 g Sahne
  • 1 Puddingpulver „Vanille“ oder “Sahne”(alternativ 40 g Speisestärke)
  • 40 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Kirschsoße (reicht für mehr als 4 Portionen)

  • 1 Glas Kirschen á 680 g, (350 g Abtropfgewicht)
  • 1 Pack. Vanillesoßenpulver „zum Kochen“ (oder 18 g Speisestärke)
  • 25 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise geriebene Tonkabohne (optional)
  • 1–2 EL Amaretto (optional)

Zubereitung

Eierlikörpudding

  1. Puddingpulver/ Stärke mit ca. 6 EL von der Milch glatt rühren. 
  2. Die übrige Milch, Sahne, Vanilleextrakt und Zucker unter Rühren aufkochen. Das angerührte Puddingpulver/ Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen. 
  3. Kurz etwas abkühlen lassen, dann den Eierlikör unterrühren.
  4. Den fertigen Eierlikörpudding in vier Dessertgläser füllen und für mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kirschsoße

  1. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei in einem Topf auffangen.
  2. Die Kirschen beiseite stellen und den aufgefangenen Kirschsaft mit den restlichen Zutaten glatt rühren.
  3. Unter ständigem rühren kurz aufkochen lassen.
  4. Anschließend die Kirschen vorsichtig unterheben und kurz mit erwärmen.
  5. Nochmal abschmecken und abkühlen lassen.

Fertigstellung

  1. Zum Servieren die Kirschoße auf dem erkalteten Eierlikörpudding verteilen. 
  2. Pudding und Soße halten für mehrere Tage im Kühlschrank.

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