Eggnog
- Arbeitszeit:
15 Minuten - Gesamtzeit:
15 Minuten - Ertrag:
4 Portionen (eher reichlich bemessen) - Kategorie:
Getränke - Küche:
American, Amerikanisch
Stück
Zutaten
- 300 g Milch
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 250 g Sahne
- 160 g Licor 43
- 2 TL Vanilleextrakt (oder 1 Prise gemahlene Vanille)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Tonkabohne
Deko
- geschlagene Sahne
- Zimt
Zubereitung
- Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Dann zuerst langsam die Sahne und danach die restlichen Zutaten (bis auf den Alkohol) hinzugeben und gut unterrühren.
- Die Masse unter rühren über dem Wasserbad (oder in einer Küchenmaschine mit Kochfunktion) auf etwa 70°C erhitzen, bis die Masse etwas eindickt.
Es sollte unbedingt für einige Minuten die Temperatur von ca. 70°C gehalten werden, jedoch auf keinen Fall aufkochen lassen! - Zum Schluss noch kurz den Alkohol unterrühren.
- Entweder lauwarm als Punsch oder gut durchgekühlt servieren (beides sehr lecker).
Zum Durchkühlen am besten mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken. - Vor dem Servieren mit geschlagener Sahne toppen und nach Wunsch mit Zimt bestreuen.
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