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Aprikosen-Konfitüre mit Lavendel (Thermomix-Rezept)



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 Stück

Zutaten

  • 1000 g vollreife Aprikosen (entsteint und halbiert)
  • 2 El frische Lavendel Blüten (oder 1 El getrocknete Lavendelblüten)
  • 1 unbehandelte Zitrone, davon den Saft (optional auch den Schalenabrieb)
  • 1 Tl Vanilleextrakt (oder das Mark von ½1 Vanilleschote)
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Vorbereitung

  1. Einmachgläser nochmal sehr gründlich reinigen oder auskochen bzw. sterilisieren.

  2. Einen kleinen Löffel in den Kühlschrank legen, für die Gelierprobe später (*).

Konfitüre

  1. Alle Zutaten Zutaten für die Konfitüre, außer Lavendel, in den Mixtopf geben, für 20 Sek./ Stufe 3 mischen.
  2. Lavendelblüten hinzugeben und für 12-14 Minuten/ 105°C/ Stufe 2/ Linkslauf kochen.
    (Falls die Konfitüre anfängt überzukochen, die Temperatur auf 98°C reduzieren, den Messbecher entfernen und das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.)
  3. Wer die Konfitüre nicht stückig mag, kann diese nach Belieben für 20 Sek./ Stufe 10 fein pürieren.
  4. Anschließend die Gelierprobe (*) machen. 

  5. Nach erfolgreicher Gelierprobe die fertige Konfitüre zügig in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen.

Notizen

 

(*) Gelierprobe

Am Ende der Kochzeit mit einem Löffel etwas Konfitüre entnehmen und die heiße Masse daran abtropfen lassen. Wird der letzte Tropfen fest, wird auch die Konfitüre fest. Andernfalls wird die Kochzeit um 1-2 Minuten verlängern.

Die Gläser brauchen nicht auf den Kopf gestellt werden. Mehr Information dazu findet ihr hier…Einkochen.info

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