Schneller Eiersalat mit Schnittlauch
Ein schnelles Eiersalat-Rezept mit Schnittlauch und wenig Mayonnaise. Ideal, um gekochte Eier zu verwerten.
Servings 4 Personen
Zutaten
- 8 Stck. Eier hartgekocht
- 200 g Mayonnaise gern fettreduziert oder selbstgemacht
- 1 Spritzer Zitrone
- 2 TL Senf gern auch Kräuter- oder Honigsenf
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch und/oder Kresse
außerdem (optional)
nach Belieben zusätzlich eine der folgenden Zutaten:
- etwas Chili
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- etwas Curry
- etwas geriebene Zitronenschale
- etwas frischer Estragon
Anleitungen
Herkömmliche Zubereitung
- Eier pellen.8 Stck. Eier
- Anschließend in Würfel schneiden (Größe nach Wunsch) oder fein hacken.
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.Schnittlauch und/oder Kresse
- Mayonnaise, Senf, Spritzer Zitronensaft, Prise Zucker, Salz & Pfeffer zu einer cremigen Soße verrühren.(Nach Belieben bei diesem Schritt eine der optionalen Zutaten mit untermischen.)200 g Mayonnaise, 1 Spritzer Zitrone, 2 TL Senf, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, etwas Chili, 1 Knoblauchzehe, gepresst, etwas Curry, etwas geriebene Zitronenschale, etwas frischer Estragon
- Eier und Schnittlauch unter die Soße heben und abschmecken.
- Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereitung im Thermomix
- Eier hart kochen
- 500 g Wasser in den Mixtopf geben.
- Eier in das Garkörbchen legen. Für 15 Minuten/ Varoma/ Stufe 2 kochen.
- Anschließend kalt abschrecken und etwa abkühlen lassen.
- Eiersalat
- Eier pellen. Anschließend halbieren.8 Stck. Eier
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.Schnittlauch und/oder Kresse
- Mayonnaise, Senf, Spritzer Zitronensaft, Prise Zucker, Salz & Pfeffer in den Mixtopf geben.Für 10 Sek./ Stufe 4 zu einer cremigen Soße verrühren. (Nach Belieben bei diesem Schritt eine der optionalen Zutaten mit untermischen.)200 g Mayonnaise, 1 Spritzer Zitrone, 2 TL Senf, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, etwas Chili, 1 Knoblauchzehe, gepresst, etwas Curry, etwas geriebene Zitronenschale, etwas frischer Estragon
- Eier und Schnittlauch hinzugeben, 5 Sek./ Stufe 3 unterrühren.
- Abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
