Omas cremiger Eierlikör – einfach selbst gemacht
Dieser Eierlikör nach Omas Rezept ist samtig, aromatisch und in wenigen Minuten zubereitet. Perfekt zum Genießen, für Desserts oder als Geschenk.
Servings 1 Flachen (ca. 700 ml)
Ingredients
- 8 Eigelb
- 200 g Zucker
- 2 Tütchen Vanillinzucker
- 2–3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma (optional)
- 200–250 g Schlagsahne
- 200–250 g Korn (kein Doppelkorn)
Instructions
Variante im Thermomix
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Minuten | 70 °C | Stufe 4 erhitzen.200 g Zucker, 2 Tütchen Vanillinzucker, 2–3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma, 200–250 g Schlagsahne, 200–250 g Korn, 8 Eigelb
- Den Eierlikör in eine sterilisierte oder heiß ausgespülte Flasche abfüllen und kühl lagern.
Klassische Zubereitung
- Eigelb, Zucker, Vanillezucker und ggf. Aromen in einer Schüssel schaumig schlagen.8 Eigelb, 200 g Zucker, 2 Tütchen Vanillinzucker, 2–3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
- Langsam die Sahne einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.200–250 g Schlagsahne
- Den Korn nach und nach unterrühren.200–250 g Korn
- Die Mischung über einem heißen Wasserbad vorsichtig erhitzen. Dafür eine Schüssel in einen größeren Topf mit heißem Wasser stellen und unter ständigem Rühren auf 70–75 °C erwärmen, bis der Eierlikör dickflüssig wird. Nicht kochen lassen!
- Den fertigen Eierlikör in eine sterilisiert oder heiß ausgespülte Flasche füllen und abkühlen lassen.
Notes
👉 Haltbarkeit: Gekühlt etwa 4 Wochen genießbar.
👉 Tipps:
- Für eine weniger dickflüssige Konsistenz 250 g Schlagsahne und 250 g Korn verwenden.
- Ein paar Tropfen Orangenöl verleihen dem Eierlikör eine besondere Note.
