Marzipanlikör mit weißer Schokolade und Amaretto
Ein einfaches Rezept für selbst gemachten Marzipanlikör mit weißer Schokolade und Amaretto. Der Likör eignet sich gut zum Verschenken – besonders für die Weihnachtszeit.
Zutaten
- 400 g Sahne
- 200 g weiße Schokolade
- 250 g Amaretto
- 100 g Marzipanrohmasse
- 2 Eigelb oder ein ganzes Ei
- 3-4 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Messerspitze gemahlene Vanille*
Anleitungen
Herkömmliche Zubereitung
- Die Schokolade fein hacken.
- Zusammen mit der Sahne, der Vanille und dem Bittermandelaroma über dem Wasserbad oder in einer beheizbaren Rührschüssel schmelzen lassen, bitte dabei gelegentlich umrühren.
- Marzipan in kleine Stücke schneiden oder fein reiben und hinzufügen. Eigelb ebenfalls hinzufügen und gut unterrühren.
- Für etwa ca. 5–7 Minuten auf ca. 75 °C erhitzen – nicht kochen!
- Den Amaretto hinzufügen und gut untermischen, anschließend bei Bedarf den fertigen Marzipanlikör fein pürieren.
- Noch heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen, verschließen und abkühlen lassen.
- Im Kühlschrank aufbewahrt, ist der Marzipanlikör mindestens 4 Wochen haltbar.
Zubereitung im Thermomix
- Weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 8.
- Sahne, Vanille und Bittermandelaroma hinzufügen, für 6 Min. | 60 °C | Stufe 1 schmelzen.
- Marzipan in Stücken in den Mixtopf geben, Eigelb ebenfalls hinzufügen, 15 Sek. | St. 3,5.
- Für 10 Min. | 75 °C | Stufe 2 erhitzen.
- Den Amaretto hinzufügen, 20 Sek. | Stufe 10.
- Noch heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen, verschließen und abkühlen lassen.
- Im Kühlschrank aufbewahrt, ist der Marzipanlikör mindestens 4 Wochen haltbar.
