Herstellung Brotbackmischung "Saatenkasten"

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Selbstgemachte Brotbackmischung zum Verschenken oder für den eigenen Vorrat

Keyword Haferflocken, Saaten, Vollkornmehl, Weizenmehl Type 550, wenig Hefe

Vorbereitungszeit 1 10

Gesamtzeit 1 10

Portionen Glas mit 1000 ml Fassungsvermögen | Die Backmischung ergibt 1 Kastenbrot

Autor Sonja

Zutaten

Für die Backmischung für ein 1 l Glas
250 g Weizenvollkornmehl
1 g Trockenhefe oder 1 g bzw. 3 g Frischhefe später beim Backen hinzufügen
250 g Weizenmehl Type 550
12 g Salz
10 g brauner Rohrzucker
100 g gemischte Saaten nach Wahl
40 g Haferflocken
Tipp
Wer für die Backmischung lieber Dinkelmehle Dinkelmehl Type 630 + Dinkelvollkornmehl nutzen möchte, kann zusätzlich 3 g gemahlene Flohsamenschalen unter eins der beiden Mehle mischen.

Anleitungen

Die Zutaten gemäß der Reihenfolgen in der Zutatenliste in ein Glas mit 1000 ml Fassungsvermögen schichten.
Bei Verwendung von Trockenhefe, diese zuerst mit dem Vollkornmehl mischen, um später eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Das Einfüllen klappt sehr gut mit einem Marmeladentrichter

Notizen

Je nach dem wie dem Lange das Mehl bereits gelagert wurde, kann die Backmischung mehrere Wochen bis Monate haltbar sein (möglichst dunkel und unter 20 °C aufbewahren).