Eiersalat

Eiersalat | Thermomix-Rezept

Gericht Abendbrot, Aufstrich, Breakfast, Frühstück, Salad, Salat

Küche deutsch, german

Keyword Anleitung Lievito Madre, Aufstrich, Brunch, Eier, Eiersalat, Frühstück, Hühnerei, Osterfrühstück, Ostern, Osterzeit, Salat, Thermomix, Tm31, TM5, TM6

Vorbereitungszeit 1 10

Zubereitungszeit 1 15

Gesamtzeit 1 25

Zutaten

8 Stck. Eier
200 g Mayonnaise gern fettreduziert oder selbstgemacht
1 Spritzer Zitrone
2 Tl Senf gern auch Kräuter- oder Honigsenf
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Schnittlauch und/ oder Kresse

optional

nach Belieben zusätzlich eine der folgenden Zutaten:

etwas Chili
Knoblauch
etwas Curry
etwas geriebene Zitronenschale
etwas frischer Estragon

Anleitungen

Eier hart kochen

500 g Wasser in den Mixtopf geben.
Eier in das Garkörbchen legen. Für 15 Minuten/ Varoma/ Stufe 2 kochen.
Anschließend kalt abschrecken und etwa abkühlen lassen.

Eier pellen. Anschließend halbieren.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Mayonnaise, Senf, Spritzer Zitronensaft, Prise Zucker, Salz & Pfeffer in den Mixtopf geben.Für 10 Sek./ Stufe 4 zu einer cremigen Soße verrühren. (Nach Belieben bei diesem Schritt eine der optionalen Zutaten mit untermischen.)
Eier und Schnittlauch hinzugeben, 5 Sek./ Stufe 3 unterrühren.
Abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.