Die Sesam und Pekannüsse können gerne vorher angeröstet werden, so schmecken sie noch intensiver.
Der Teig kann auch in zwei 500 g Brotformen (16 x 10 x 8,5 cm) aufgeteilt werden. Die Backzeit beträgt dann ca. 45-50 Minuten.
Wichtig: Falls ihr euer Vollkornmehl direkt vor der Teigherstellung selber frisch mahlen wollt, benötigt die Rezeptur weniger Flüssigkeit! Ich habe das frisch gemahlene Mehl für etwa 10 Tage abgelagert.
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