Beim Brotbacken wird oft von verschiedenen Vorstufen gesprochen, die den Teig besonders geschmeidig und aromatisch machen. Das Kochstück ist eine dieser Vorstufen, hier erfährst du alles Wissenswerte über das Kochstück, seine Funktionen und wie du es erfolgreich in deinen Backprozess integrieren kannst. Was ist ein Kochstück? Dies ist eine Art Nullteig und gehört zu den … Kochstück weiterlesen