Der Fingertest (oder Fingerdrucktest) ist ein nützliches Werkzeug in der Welt des Brotbackens, um den Reifegrad eines Teiglings zu beurteilen. Insbesondere bei Weizen- und Dinkelteigen oder Weizen- und Dinkelmischteigen ist dieser Test sinnvoll. Die Methode ist einfach: Drücken Sie mit der leicht bemehlten oder angefeuchteten Fingerspitze (normalerweise dem Zeigefinger) etwa 0,5–1 cm tief in die … Fingerdrucktest / Fingertest weiterlesen