Fenstertest

Der Fenstertest, auch als ÔÇ×Windowpane-TestÔÇť bekannt, ist ein klassisches und wichtiges Verfahren in der B├Ąckerei, um zu ├╝berpr├╝fen, ob ein Teig richtig geknetet wurde. Diese Methode gibt (Hobby)B├Ąckern eine visuelle und physische Best├Ątigung, dass das im Mehl enthaltene Gluten, ein Protein, ausreichend entwickelt wurde, um dem Brot seine Struktur und Textur zu verleihen. Beim Fenstertest … Fenstertest weiterlesen