Einfacher Melonen-Feta-Salat
Erfrischender Melonen-Feta-Salat: Perfekt für heiße Sommertage! Süße Wassermelone, salziger Feta, knackige Gurke, frische Minze und ein Hauch Limette. Schnell und einfach zubereitet.
- Arbeitszeit:
15 Minuten - Wartezeit:
- - Gesamtzeit:
15 Minuten - Ertrag:
4 Porstionen - Kategorie:
Vegetarisch
Stück
Zutaten
Für den Salat
- 1 kleine Wassermelone
- 200 g Feta
- 1 Salatgurke oder 3 Minigurken
- 2 rote Zwiebeln (optional)
- einige Minzblättchen oder frische Petersilie
Für das Dressing
- Saft von 1 Limette
- 2–3 EL Olivenöl
- 1 TL Blütenhonig
- etwas frisch gemahlener Pfeffer
- Salz nach Bedarf
Zutaten für Salat-Varianten
Verwende eine der genannten Zutaten für leckere Variante des Salats
- Rucola
- Avocado
- Pinienkerne
- Erdbeeren
Zubereitung
- Die Wassermelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. (Ich habe mich für Dreiecke entschieden.) Dann in eine große Salatschüssel geben.
- Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Minigurken nur in Scheiben schneiden. Zur Wassermelone geben.
- Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Spalten oder Ringe schneiden. Dann in die Salatschüssel geben.
- Olivenöl, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat geben.
- Die Minzblätter oder Petersilie waschen, grob hacken und über den Salat streuen und alles gut vermengen.
- Zum Schluss den Feta würfeln und unter den Salat heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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