Für 20 Minuten abgedeckt zur Autolyse ruhen lassen.
Wer kein Acerolakirschpulver oder Vitamin C Pulver daheim hat oder nicht verwenden möchte, nimmt 20 g frisch gepressten Zitronensaft und zieht dafür 20 g vom Weißbier im Hauptteig ab.
Schlagworte: backen, Bier, Brot, champagnerroggen, einfach, ElsässerBrötchenmehl, Hefe, Hefeweizen, Mischbrot, Roggen, Ruchmehl, Sauerteig, schnell, Thermomix, Weißbier, wenigHefe
Find it online: https://cookieundco.de/weissbierkruste-rustikales-mischbrot/