• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eine Backform/Auflaufform (etwa 20 × 30 cm) gut einfetten (z. B. mit Butter oder Butterschmalz)

Für den Teig

• Das Mehl sieben, mit dem Backpulver mischen und beiseite stellen.
• Die Eier trennen.
• Das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen und dabei etwa die Hälfte des Zucker einrieseln lassen. Solange zu Eischnee aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und danach beiseite stellen.
• Nun das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanilleextrakt hell cremig aufschlagen.
• Danach die Milch unterrühren.
• Anschließend das Mehl kurz unterrühren.
• Zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben.
• Den Teig in die vorbereitete Backform füllen, glattstreichen und für etwa 35–40 Minuten goldbraun backen.
  Dann in der Form vollständig abkühlen lassen.

Teig-Zubereitung im Thermomix:

• Schmetterling einsetzen.
• Eier und Salz in den Mixtopf geben, 8–10 Min. | 37 °C | Stufe 4, dabei den Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
• Die Milch hinzugeben,
• danach das Mehl und Backpulver vermischen und dazu sieben, 5 Sek. | Stufe 3.
• Den Teig in die vorbereitete Backform füllen, glattstreichen und für etwa 35–40 Minuten goldbraun backen.
• Dann in der Form vollständig abkühlen lassen.

Für die Milchmischung

• Für die Milchmischung die gezuckerte Kondensmilch, Kondensmilch und Milch sowie den Rum gründlich vermischen.
• Den abgekühlten Kuchen mit einem Schaschlikspieß mehrmals einstechen.
• Jetzt die Milchmischung gleichmäßig darüber gießen und den Kuchen für mindesten 60 Minuten abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Für den Belag

• Die Sahne mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Thermomix: Schmetterling in den gespülten Mixtopf einsetzten. Sahne und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. Auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung mit Sichtkontakt (!) steif schlagen, dabei Puderzucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen.
• Zum Schluss den durchgezogenen Kuchen mit der Sahne bestreichen und mit Zimt bestreut oder frischen Beeren dekoriert servieren.