Schokomuffins | Thermomix-Rezept
- Arbeitszeit:
10 Minuten - Wartezeit:
25 Minuten - Gesamtzeit:
35 Minuten - Ertrag:
12 Muffins - Kategorie:
Gebäck, Kuchen, Muffin - Küche:
American, Amerikanisch
Stück
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Joghurt
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 30 g Backkakao
- 75 g Öl (geschmacksneutral)
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (oder 1 Prise gemahlene Vanille)
- 40 g Espresso (frisch gebrüht, alternativ Milch oder Rum)
- 100 g Chocolatechunks oder Schokotröpfchen (Vollmilch oder Zartbitter)
- etwas Puderzucker (optional)
Zubereitung
Vorbereitung
- Eine Muffinform (mit 12 Mulden) mit Muffin-Förmchen aus Papier auskleiden oder alternativ einfetten.
- Backofen auf 170-180°C Ober-/Unterhitze (150-160°C Umluft/ Heißluft) vorheizen.
Rührteig
- Eier, Zucker, Vanille, Joghurt, Öl und Espresso in den Mixtopf geben, 30 Sek./ Stufe 4.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen, 10 Sek./ Stufe 4.
- Chocolatechunks hinzugeben, 10 Sek./ Stufe 4/ Linkslauf.
- In die Muffinform verteilen.
(Klappt sehr gut und „kleckerfrei“ mit einem Eisportionierer.) - Die Muffins für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (unteres Drittel).
Rechtzeitig die Stäbchenprobe machen. - Nach dem Backen 5 Minuten in der Form ruhen lassen und danach aus der Form nehmen.
Auf einem Kuchengitter mit einem Geschirrtuch bedeckt abkühlen lassen. - Zum Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Notizen
Wer mag kann auch insgesamt 40 g Kakao nehmen und dann zusätzlich einen Schluck Milch hinzufügen. So werden die Muffins noch etwas schokoladiger.
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