Name: Schokoladenkuchen
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: PT-465401H19M17S
Total time: PT-465401H19M17S
Cuisine: American
Ingredients: 250 g Butter (zimmerwarm); 250 g Zucker; 6 Eier (zimmerwarm); 360 g Mehl (gerne auch Dinkel); 40 g Kakao; 1 Päckchen Backpulver; 200 g Schmand (alternativ saure Sahne oder Crème fraîche); 100 g Sprudelwasser; 40 g Espresso (abgekühlt) oder Rum (alternativ Milch); 1 TL Vanilleextrakt (alternativ: 1–2 Msp. gemahlene Vanille*); 1 Prise Salz; 100 g Chocolate Chunks (oder backfeste Schokotröpfchen); 75 g Zartbitterschokolade; 50 g Vollmilchschokolade (nur Zartbitter geht auch); 10 g Kokosöl

SCHOKOLADENKUCHEN | Thermomix-Rezept

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Arbeitszeit:
20 Minuten
Wartezeit:
1 Stunde
Gesamtzeit:
1 Stunde 20 Minuten
Ertrag:
1 Kastenform von etwa 30x11cm oder eine große Gugelhupfform von 24 cm
Kategorie:
Cake, Dessert, Kuchen, Snack, Süßes
Küche:
American, Amerikanisch, deutsch, german

Portionen: Stück

Zutaten

Rührteig

250 g Butter (zimmerwarm)
250 g Zucker
6 Eier (zimmerwarm)
360 g Mehl ((gerne auch Dinkel))
40 g Kakao
1 Päckchen Backpulver
200 g Schmand (alternativ saure Sahne oder Crème fraîche
)
100 g Sprudelwasser
40 g Espresso (abgekühlt) oder Rum (alternativ Milch)
1 TL Vanilleextrakt (alternativ: 1–2 Msp. gemahlene Vanille*
)
1 Prise Salz
100 g Chocolate Chunks (oder backfeste Schokotröpfchen)

Schokoladen Glasur

75 g Zartbitterkuvertüre
((z.B. Maracaibo Clasificado 65% Kuvertüre)
)
50 g Vollmilchschokolade ((nur Zartbitterkuvertüre geht auch))
10 g Kokosöl

Zubereitung

Rührteig

Kastenform bei Bedarf leicht einfetten und eventuell leicht bemehlen.
Ofen auf 170-180°C Ober-/Unterhitze (150-160°C Umluft/ Heißluft) vorheizen.
Butter, Prise Salz und Zucker in den Mixtopf geben und für 4 Min./ Stufe 4 sehr schaumig rühren.
Nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung hinzufügen, 4 Min./ Stufe 4.
Schmand, Sprudelwasser, Espresso, Vanille, Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen, 40 Sek./ Stufe 4.
Zum Schluss die Chocolate Chunks für 10 Sek./ Stufe 4/ Linkslauf untermischen.
In die vorbereitete Kastenform verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170-180°C Ober-/Unterhitze (150-160°C Umluft/ Heißluft) für etwa 55-60 Minuten backen.
Nach dem Backen für etwa 5 Minuten in der Form lassen, danach raus stürzen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt auskühlen lassen.

Schokoladen Glasur

Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und für 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
Für 3-5 Min./ 50°C/ Stufe 2 schmelzen.

Den Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade überziehen.

Notizen

Schlagworte: backen, Chocolate, einfach, Espresso, Kakao, Kastenkuchen, Kinder, Kuchen, Rührkuchen, Rührteig, Rum, saftig, schnell, Schokokuchen, Schokolade, Schokoladenkuchen, Thermomix

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