SCHOKOLADENKUCHEN | Thermomix-Rezept
- Arbeitszeit:
20 Minuten - Wartezeit:
1 Stunde - Gesamtzeit:
1 Stunde 20 Minuten - Ertrag:
1 Kastenform von etwa 30x11cm oder eine große Gugelhupfform von 24 cm - Kategorie:
Cake, Dessert, Kuchen, Snack, Süßes - Küche:
American, Amerikanisch, deutsch, german
Stück
Zutaten
Rührteig
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 250 g Zucker
- 6 Eier (zimmerwarm)
- 360 g Mehl ((gerne auch Dinkel))
- 40 g Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Schmand (alternativ saure Sahne oder Crème fraîche
) - 100 g Sprudelwasser
- 40 g Espresso (abgekühlt) oder Rum (alternativ Milch)
- 1 TL Vanilleextrakt (alternativ: 1–2 Msp. gemahlene Vanille*
) - 1 Prise Salz
- 100 g Chocolate Chunks (oder backfeste Schokotröpfchen)
Schokoladen Glasur
- 75 g Zartbitterkuvertüre
((z.B. Maracaibo Clasificado 65% Kuvertüre)
) - 50 g Vollmilchschokolade ((nur Zartbitterkuvertüre geht auch))
- 10 g Kokosöl
Zubereitung
Rührteig
- Kastenform bei Bedarf leicht einfetten und eventuell leicht bemehlen.
- Ofen auf 170-180°C Ober-/Unterhitze (150-160°C Umluft/ Heißluft) vorheizen.
- Butter, Prise Salz und Zucker in den Mixtopf geben und für 4 Min./ Stufe 4 sehr schaumig rühren.
- Nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung hinzufügen, 4 Min./ Stufe 4.
- Schmand, Sprudelwasser, Espresso, Vanille, Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen, 40 Sek./ Stufe 4.
- Zum Schluss die Chocolate Chunks für 10 Sek./ Stufe 4/ Linkslauf untermischen.
- In die vorbereitete Kastenform verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170-180°C Ober-/Unterhitze (150-160°C Umluft/ Heißluft) für etwa 55-60 Minuten backen.
- Nach dem Backen für etwa 5 Minuten in der Form lassen, danach raus stürzen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt auskühlen lassen.
Schokoladen Glasur
- Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und für 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
Für 3-5 Min./ 50°C/ Stufe 2 schmelzen.
Den Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade überziehen.
Notizen
Find it online: https://cookieundco.de/schokoladenkuchen/