Limetten Cookies mit weißer Schokolade aus “Glücksmomente”
- Arbeitszeit:
10 Minuten - Wartezeit:
15 Minuten - Gesamtzeit:
25 Minuten - Ertrag:
20 Stück - Kategorie:
Cookies - Küche:
American, Amerikanisch
Stück
Zutaten
- 90 g brauner Zucker
- 60 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker (| ich: 1 TL Vanilleextrakt)
- 2 Bio Limetten, davon den Schalenabrieb
- 120 g Butter (weich)
- 1 Ei (Gr. M)
- 200 g Mehl (Weizenmehl Type 405/Dinkelmehl Type 630)
- 2 TL Speisestärke
- 1 TL Natron (| ich: 1 TL Backpulver)
- 1 Msp. Salz
- 200 g weiße Schokolade (gehackt)
Zubereitung
- Vorbereitung Den Backofen auf 180°C Umluft (oder Heißluft) vorheizen.
- Teig Brauner Zucker, Zucker, Vanille und Limettenabrieb in einer Schüssel vermischen.
Für 5 Minuten ziehen lassen. - Teig Butter zugeben und schaumig schlagen.
Das Ei gründlich einrühren. - Teig Mehl, Speisestärke Natron/ Backpulver und Salz mischen und unterrühren, bis ein fester Teig entstanden ist. Zum Schluss die Schokolade hinzufügen.
- Portionieren Ein Backblech (ich: 2) mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel 20 kleine Kugeln formen und auf das Blech setzen.
- Backen 8-12 Minuten backen, bis der Rand der Cookies goldbraun ist. Danach auskühlen lassen.
- Aufbewahren In einem luftdicht verschlossenen Behälter halten sich die Cookies einige Tage.
Schlagworte: weiße Schokolade, Limette, Dinkelmehl,