Einfaches Rezept für Kräuterfaltenbrot mit langer Teigführung über Nacht im Kühlschrank.
Autolyseteig
Das Wasser und Mehl kurz aber gründlich vermischen. Abgedeckt für 30 Minuten zur Autolyse ruhen lassen.
Hauptteig
außerdem
Stockgare (1. Teigruhe)
Formen
Stückgare (2. Teigruhe)
Backen
Kneten im Thermomix
Schlagworte: Kräuterbutter, Sommerbrot, Weizenmehl Type 550, wenig Hefe