Name: Schneller Eiersalat mit Schnittlauch
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: deutsch
Ingredients: 8 Stck. Eier, hartgekocht; 200 g Mayonnaise (gern fettreduziert oder selbstgemacht); 1 Spritzer Zitrone; 2 TL Senf (gern auch Kräuter- oder Honigsenf); 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer; Schnittlauch und/oder Kresse; nach Belieben zusätzlich eine der folgenden Zutaten:; etwas Chili; Knoblauch; etwas Curry; etwas geriebene Zitronenschale; etwas frischer Estragon

Schneller Eiersalat mit Schnittlauch

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Ein schnelles Eiersalat-Rezept mit Schnittlauch und wenig Mayonnaise. Ideal, um gekochte Eier zu verwerten.

Autor:
Sonja
Arbeitszeit:
10 Minuten
Gesamtzeit:
10 Minuten
Ertrag:
4 Personen
Kategorie:
Abendbrot, Aufstrich, Breakfast, Frühstück, Salad, Salat
Küche:
deutsch, german

Portionen: Stück

Zutaten

8 Stck. Eier, hartgekocht
200 g Mayonnaise (gern fettreduziert oder selbstgemacht)
1 Spritzer Zitrone
2 TL Senf (gern auch Kräuter- oder Honigsenf)
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Schnittlauch und/oder Kresse

außerdem (optional)

nach Belieben zusätzlich eine der folgenden Zutaten:
etwas Chili
Knoblauch
etwas Curry
etwas geriebene Zitronenschale
etwas frischer Estragon

Cook Mode Dein Display wird nicht dunkel.

Zubereitung

Eier pellen.
Anschließend in Würfel schneiden (Größe nach Wunsch) oder fein hacken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Mayonnaise, Senf, Spritzer Zitronensaft, Prise Zucker, Salz & Pfeffer zu einer cremigen Soße verrühren.
(Nach Belieben bei diesem Schritt eine der optionalen Zutaten mit untermischen.)
Eier und Schnittlauch unter die Soße heben und abschmecken.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

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