Brot mit Sauerteig

Kornkasten

Kornkasten – kräftig & aromatisch

Heute bekommt ihr von mir das Rezept für meinen Kornkasten, ein schön kräftiges und aromatisches Mischbrot mit hohem Vollkornanteil. Es schmeckt nicht nur sehr lecker, sondern ist super auch einfach zubereitet und hält sich ein Weilchen frisch. ♥ Die Zubereitung erfolgt nach dem gleichen Prinzip, wie beim Körnerbrot mit Kefir, Alpenruchbrot über Nacht und dem Dinkel-Möhren-Vollkornbrot. …

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Alpenruch über Nacht

Alpenruchbrot über Nacht

Heute hab ich für euch wieder mal ein sehr praktisches und leckeres Brot-Rezept, für mein Alpenruchbrot. Es schmeckt mild-aromatisch und wird schön saftig und locker. Wer von euch Ruchmehl kennt und liebt, kann es bestimmt erahnen…♥ Der Teig für dieses Alpenruchbrot wird -wie bei meinem Körnerbrot mit Kefir auch- abends in Ruhe vorbereitet und in eine …

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Malz-Korn-Kruste: knusprig & saftig

Mein heutiges Rezept für euch ist ein leckeres Körnerbrot…meine Malz-Korn-Kruste. Sie ist sehr knusprig, aromatisch und wunderbar saftig. Wir lieben sie und was erwartet man mehr auch von einem Brot? Ein Teil der Schüttflüssigkeit dieser leckeren Malz-Korn-Kruste besteht aus Malzbier, wie der Name ja schon vermuten lässt. Einen malzigen Geschmack mag ich persönlich sehr gerne …

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Schwarzbrot

Schwarzbrot – kernig, saftig, lecker

Heute habe ich für euch das Rezept für ein sehr leckeres Schwarzbrot. Es bedarf zwar etwas Vorbereitung und die Backzeit ist auch nicht gerade kurz, aber das es lohnt sich dieses Brot zu backen. Es schmeckt wirklich so lecker. Deshalb bereite ich das Schwarzbrot in der Regel gleich doppelt zu und friere dann ein Brot ein. …

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Sauerteig ansetzen – züchten, pflegen, Tipp …

Heute habe ich für euch eine Anleitung zum Sauerteig ansetzen. Einfach selber zu züchten und mit dem Brot backen los legen. Ich habe schon einige Rezepte mit Sauerteig hier auf meinem Blog veröffentlicht (hier geht’s zu den Brot mit Sauerteig Rezepten.). Viele von euch habe sich daher eine Anleitung zum Sauerteig ansetzen gewünscht…hier ist sie …

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Buttermilchkrüstchen

Buttermilchkrüstchen

Heute habe ich mal ein neues leckeres Brotrezept für euch…ein Buttermilchkrüstchen. Ich liebe ja Brote und Brötchen mit Buttermilch und besonders wenn sie noch ganz einfach zu backen sind. Da bei uns das Brot immer sehr schnell verbraucht wird, ist es für mich wichtig, dass die Herstellung nicht allzu kompliziert ist. Auch wenn ich gerne …

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Schnelles Bauernkrüstchen

Heute habe ich für euch mal wieder ein Brotrezept. Diesmal für ein schnelles Bauernkrüstchen. Das Rezept geht schnell und kommt trotzdem mit recht wenig Hefe aus. Nach 30 Minuten Gehzeit kann es schon gebacken werden. Dennoch geht es  wunderbar auf, bekommt eine lockere Krume und eine knusprige Kruste. Manchmal ist so ein schnelles Rezept einfach praktisch. …

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Rustikale Malzkruste

Rustikale Malzkruste – Knuspriges Mischbrot …

Heute habe ich für euch wieder ein leckeres Brotrezept…für eine rustikale Malzkruste. Diese Malzkruste erhält ihren leckeren malzigen Geschmack, durch die Zubereitung mit Malzbier. Er hält sie sich aber eher im Hintergrund, da nicht die gesamte Flüssigkeit in Form von Malzbier zugesetzt wird. Wer einen kräftigeren Malzgeschmack bevorzugt, kann gerne auch das gesamte Wasser für …

Rustikale Malzkruste – Knuspriges Mischbrot … Weiterlesen »

Bauernkruste

Bauernkruste

  Heute habe ich für euch ein Rezept für eine leckere Bauernkruste. Ein sehr leckeres und knuspriges Mischbrot, dass ganz unkompliziert in der Zubereitung ist und keiner großen Vorbereitung bedarf, wie zum Beispiel einen Vorteig oder Sauerteig. Manchmal muss eben auch mal spontan ein Brot her… ???? Trotzdem wird es wunderbar locker und knusprig. Der …

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Dunkle Bierkruste

Dunkle Bierkruste (Römertopf)

  Heute wird’s zünftig…ich habe hier für euch das Rezept eine sehr leckere dunkle Bierkruste. Ich sag euch, die Bierkruste schmeckt wirklich gut…backt sie unbedingt mal nach. Wenn ihr kein Bier verwenden wollt, könnt ihr natürlich alternativ auch Wasser oder alkoholfreies Bier verwenden. Jedoch verdunstet der Großteil des Alkoholes eigentlich beim Backen. Ich habe hier wieder einen kleinen …

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