Sauerteigreste-Verwertung / Auffrisch-Rezepte

Mediterranes Olivenbrot aufgeschnitten auf einem Holzbrett mit einer Schale Oliven und einer Flasche Olivenöl.

Mediterranes Olivenbrot – mein Sommerbrot „Olivia“

Mediterranes Brot mit Oliven und getrockneten Tomaten. Perfekt zum Grillen und für sommerliche Gerichte.

Schoko-Kirsch-Muffins in einer alten Backform mit zwei Gläsern Milch im Hintergrund.

Schoko-Muffins mit Sauerteig und Kirschen (Sauerteigresteverwertung)

Diese saftigen Schoko-Muffins mit Kirschen sind blitzschnell gebacken, und ideal, um übrig gebliebenes Sauerteiganstellgut zu verwerten. Egal, ob Roggen-, Weizensauerteig oder Lievito Madre. Das Ergebnis: wunderbar schokoladige Muffins mit saftiger Krume, fruchtigen Kirschen und einem feinen Aroma, das durch die milde Säure des Sauerteigs noch interessanter wird. Diese Schoko-Kirsch-Muffins sind meine liebste Antwort auf eine ganz typische Frage: „Wohin mit den Sauerteigresten?“ Statt sie zu entsorgen, kommen sie bei mir in diese unglaublich saftigen Muffins.

Karotten-Kuller: Brötchen mit Möhren und Haferflocken in einem Brotkorb

Karotten-Kuller (Frühlingsbrötchen)

Heute gibt es ein neues Brötchen-Rezept für saftige Frühlingsbrötchen mit Karotten: Karotten-Kuller. Denn heute ist Frühlingsanfang und gemeinsam mit lieben

Bärlauch-Grissini mit einem Band zu einem Bündel gebunden in einer Holzkiste.

Knusprige Grissini – besser geht’s nicht!

Diese selbst gebackenen Grissini sind außen herrlich knusprig, innen zart – und dabei ganz einfach gemacht. Ob pur, mit Sesam, Kräutern oder Käse verfeinert: Die italienischen Brotstangen sind ein perfekter Snack, ein toller Partybegleiter oder ein knuspriges Extra zur Vorspeise. Und das Beste? Der Teig lässt sich entspannt vorbereiten und vielseitig abwandeln.