Bounty-Konfekt
- Arbeitszeit:
20 Minuten - Wartezeit:
4 Stunden 30 Minuten - Gesamtzeit:
4 Stunden 50 Minuten - Ertrag:
60 Stück (je nach Größe) - Kategorie:
Naschwerk, Pralinen, Süßes - Küche:
Amerikanisch, deutsch
Zutaten
- 200 g gezuckerte Kondensmilch (½ Dose)
- 1 TL Vanilleextrakt (oder 1 Msp. gemahlene Vanille)
- 150 g Kokosraspeln
- 150 g hochwertige Vollmilch- oder Zartbitter-Kuvertüre (am besten etwas mehr als angegeben schmelzen)
Zubereitung
Kokosmasse
- Gezuckerte Kondensmilch und Vanilleextrakt verrühren.
Danach Kokosraspeln untermischen. - Für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Danach zu kleinen Kugeln formen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Fertigstellung
- Anschließend die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen (Impfmethode**) und die Kugeln darin eintauchen.
- Die gekühlten Kokoskugeln kurz in die Schokolade tauchen und auf einen Bogen Backpapier legen und trocknen lassen. (Funktioniert am besten mit Pralinenwerkzeug*.)
Nach Belieben mit ein paar Kokosflocken bestreuen, solange die Schokolade nicht trocken ist.
Notizen
IMPFMETHODE
Dazu wird die Schokolade im Verhältnis 1/3 zu 2/3 geteilt. Die 2/3 werden unterrühren über dem Wasserbad geschmolzen. Die Schüssel sollte dabei nur im Dampf des Wassers und nicht direkt im Wasser stehen. Ist die Schokolade vollständig geschmolzen, wird sie vom Wasserbad genommen und der übrigen Teil der Schokolade hinzugefügt. Langsam umrühren, bis alles komplett geschmolzen ist.
(Durch diese Methode hat die Schokolade automatisch die ideale Verarbeitungstemperatur und wird nicht stumpf.)
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