Backmalz Sorten

Backmalz selbstgemacht & alles über Backmalz

Heute habe ich für euch ein neues Basic-Rezept, für selbstgemachtes Backmalz. Malz zum Brotbacken ist übrigens ganz einfach selbstgemacht und da ich sehr oft danach gefragt werde, ob man das Backmalz weglassen kann, was das überhaupt ist und warum enzymaktives Backmalz nicht bei längerer Teigführung verwenden sollte, habe ich hier für euch etwas Grundwissen und …

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